วิธีทำสลัดผักเคล เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์

สลัดผักเคล (Kale Salad) เป็นเมนูยอดนิยมของคนรักสุขภาพ เพราะทำง่าย ได้สารอาหารสูง และอร่อยกว่าที่คิด! ผักเคลเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K แคลเซียม และไฟเบอร์สูง ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย บำรุงผิว และระบบย่อยอาหารได้ดีเยี่ยม

วันนี้เราจะมาแชร์ขั้นตอนการทำสลัดผักเคลแบบง่าย ๆ แต่ได้รสชาติดี พร้อมเคล็ดลับการเตรียมใบเคลให้นุ่ม กินง่าย และอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

1. ผักสด

• ผักเคลสด 1 กำมือใหญ่ (ประมาณ 1 ถ้วยตวง)

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 5–6 ลูก

• แอปเปิลเขียว ½ ลูก (หั่นบาง ๆ หรือเต๋าเล็ก)

• อะโวคาโดสุก ½ ลูก (หั่นเต๋า)

• ธัญพืชอบกรอบ เช่น เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง (เลือกตามชอบ)

2. น้ำสลัดแบบง่าย

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• พริกไทยดำป่น เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

• ชามผสมใบใหญ่

• มีดสำหรับหั่นผลไม้

• ถ้วยตวง

• ช้อนคน

• ถ้วยเล็กสำหรับทำน้ำสลัด

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1: ล้างและเตรียมผักเคล

1. นำผักเคลไปล้างด้วยน้ำสะอาด หรือแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย (ช่วยลดสารเคมีตกค้าง)

2. ล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ใช้มือฉีกใบเคลออกจากก้านกลาง (เพราะก้านจะเหนียวและแข็ง)

4. ฉีกใบเคลเป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่เล็กจนเกินไป)

5. วางไว้บนผ้าสะอาด หรือกระดาษซับน้ำ ให้แห้งสนิท

ขั้นตอนที่ 2: “นวด” ใบเคลให้ใบอ่อนและนุ่ม (สำคัญมาก!)

• ใส่ใบเคลลงในชามผสม

• ราดน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (ประมาณ ½ ช้อนชา)

• ใช้มือเปล่าสะอาด “นวด” หรือขยำใบเบา ๆ เป็นเวลา 1–2 นาที
  ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ใบเคลนุ่มลง ลดความขม และกินง่ายขึ้นมาก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเครื่องเคียงอื่น ๆ

• มะเขือเทศเชอร์รี่: ผ่าครึ่ง

• แอปเปิล: หั่นบาง ๆ หรือเต๋าเล็ก ๆ (แช่น้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดำ)

• อะโวคาโด: หั่นเต๋าอย่างระวัง อย่าให้เละ

• เตรียมธัญพืชอบกรอบไว้สำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนที่ 4: ทำน้ำสลัด

1. ผสมน้ำมันมะกอก + น้ำมะนาว + น้ำผึ้ง + เกลือ + พริกไทยในถ้วย

2. คนให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ

   • ถ้าชอบหวาน: เพิ่มน้ำผึ้ง

   • ถ้าชอบเปรี้ยว: เพิ่มน้ำมะนาว

   • ถ้าชอบมัน: ใส่อะโวคาโดเพิ่มตอนคลุกได้

ขั้นตอนที่ 5: คลุกส่วนผสม

1. นำผักเคลที่นวดแล้ว ใส่ลงในชาม

2. ใส่มะเขือเทศ แอปเปิล และอะโวคาโดตามลงไป

3. ราดน้ำสลัดที่ผสมไว้ลงไป

4. ใช้ช้อนหรือที่คีบ คลุกเบา ๆ ให้เข้ากันทุกอย่าง

5. ตักใส่จาน โรยด้วยธัญพืชอบกรอบก่อนเสิร์ฟ

กินทันทีในขณะที่ผักยังสด รสชาติจะสดชื่น กรอบ มัน เปรี้ยวหวานเล็กน้อย เป็นมื้อเบาที่อิ่มกำลังดี และดีต่อร่างกายมาก

“สลัดผักเคล” เป็นเมนูที่ทำง่าย และให้คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะคนที่อยากเริ่มต้นกินผักมากขึ้น แต่ไม่รู้จะเริ่มจากเมนูไหนดี